Bolsillos de res con queso
Iram Mansoor cooked this in an Instagram reel. SeeMeCook wrote it up from the reel as a full recipe and added ingredient weights and nutrition.
Watch the original reelImported by Nazareth Simons on SeeMeCook
Tortillas rellenas de carne de res sazonada, pimientos y chile serrano, dobladas en forma de triángulo y horneadas con mozzarella y cheddar hasta quedar doradas, fundidas y burbujeantes.
- Time
- 55 minutes
- Equipment
- Stovetop and oven
- Good for
- Lunch or dinner
- Cuisine
- American
- Contains
- Gluten and dairy
Diet and allergen details are read from the ingredient names and are not certified.
Ingredients
Relleno de carne
- 110 g
- 9 g
- 150 g
- 15 g
- 50 g
- 3 g
- 2 g
- 1 g
- 2 g
- 2 g
- 2 g
- 175 g
- 25 g
Para armar
- 240 g
- 45 g
- 110 g
- 115 g
Weights are estimates. Together, the ingredients weigh about 1.51 kg before cooking, which is about 380 g per serving.
Steps
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) (200 °C (400 °F)). Ten listo un molde circular para hornear.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y el ajo.
Sofríe la cebolla y el ajo durante 1–2 minutos, hasta que la cebolla se vea translúcida y el ajo esté fragante.
Añade la carne molida de res. Cocínala durante 3–4 minutos, desmenuzándola con una cuchara, hasta que cambie de color.
Añade la sal, la pimienta negra, la paprika ahumada, el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino y las hojuelas de chile rojo. Mezcla bien para distribuir los condimentos.
Incorpora la pasta de tomate y sofríe durante 2–3 minutos, hasta que se integre y tome un color más intenso.
Vierte el agua. Cocina a fuego medio durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté completamente cocida y casi toda el agua se haya evaporado.
Añade el pimiento morrón y el chile serrano picados. Sofríe durante 2–3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente pero conserven algo de textura.
Apaga el fuego y deja a un lado el relleno de carne para que se enfríe ligeramente antes de armar los bolsillos.
Corta las cuatro tortillas por la mitad. Coloca una porción de mozzarella rallada en el centro de cada mitad.
Añade 2–3 cucharadas del relleno de carne sobre el queso de cada tortilla.
Dobla cada media tortilla sobre el relleno para formar un triángulo y sella bien los bordes. Repite con todas las tortillas.
Engrasa el molde circular con mantequilla o mantequilla con ajo. Acomoda los bolsillos rellenos dentro del molde.
Pincela la parte superior de los bolsillos con el resto de la mantequilla.
Espolvorea por encima la mozzarella y el cheddar rallados.
Hornea durante 15–20 minutos, hasta que los quesos estén completamente derretidos, burbujeantes y ligeramente dorados. Sirve caliente.
Notes
La cantidad de chile serrano es opcional y puede ajustarse al gusto. Para mayor seguridad, la carne debe alcanzar 160 °F (71 °C) en el centro. La receta no especifica cómo repartir el queso entre el interior y la cobertura; utiliza parte de la mozzarella en cada bolsillo y el resto, junto con el cheddar, encima.
Nutrition
These are estimates per serving, worked out from the ingredients.
- Calories
- 848
- Protein
- 39 g
- Carbs
- 41 g
- Fat
- 59 g
- Fiber
- 5 g
Where the calories come from
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