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Burger sauce cheddar façon Twilson
Burgers maison garnis d’une sauce burger aux cornichons, d’un steak couvert de cheddar fondu et de tomates fraîches. Ils sont servis avec une sauce cheddar crémeuse à la mozzarella et à l’emmental.
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Ingredients
- 4 Pains burger
- 4 Steaks hachés
- 4 Tranches de cheddar (Pour garnir les steaks)
- 1 grosse Tomate (Coupée en lamelles)
- Salade (Quantité non précisée)
- Sel (Pour assaisonner les steaks; quantité au goût)
- Poivre (Pour assaisonner les steaks; quantité au goût)
- Ail semoule (Pour assaisonner les steaks; quantité au goût)
- Épices Secret d’Arômes (Quantité non précisée)
- Persil (Quantité non précisée)
- Cornichons (Le texte indique « 3,4 »; finement coupés)
- 1 Oignon rouge
- 2 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Mayonnaise
- 1 tsp Moutarde
- Ail (Pour la sauce burger; quantité non précisée)
- Paprika (Pour la sauce burger; quantité non précisée)
- Herbes (Pour la sauce burger; quantité non précisée)
- Huile (Un peu, pour cuire les steaks)
- 20 cl Crème liquide (Pour la sauce cheddar)
- 3 Tranches de cheddar (Pour la sauce cheddar)
- Mozzarella râpée (Une bonne poignée; quantité non précisée)
- Emmental râpé (Une bonne poignée; quantité non précisée)
- Sel (Pour la sauce cheddar; au goût)
- Poivre (Pour la sauce cheddar; au goût)
Steps
- 1
Préparer la sauce burger en mélangeant les cornichons finement coupés, l’oignon rouge, le ketchup, la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre, l’ail, le paprika et les herbes. Réserver.
- 2
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
- 3
Cuire les steaks hachés dans la poêle bien chaude.
- 4
Assaisonner les steaks avec le sel, le poivre, l’ail semoule et le persil.
- 5
Retourner les steaks, déposer une tranche de cheddar sur chacun, puis couvrir la poêle et laisser le fromage fondre.
- 6
Faire dorer les pains burger dans la même poêle.
- 7
Monter chaque burger en superposant la sauce burger, la salade, le steak recouvert de cheddar et les lamelles de tomate.
- 8
Pour la sauce cheddar, faire chauffer la crème liquide.
- 9
Ajouter les tranches de cheddar, la mozzarella râpée et l’emmental râpé à la crème chaude.
- 10
Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- 11
Verser la sauce fromagère dans un bol creux.
- 12
Couper les burgers en deux et les disposer dans le bol contenant la sauce cheddar.
Notes
La quantité de cornichons est transcrite comme « 3,4 » dans la source et reste ambiguë. Les quantités de salade, d’huile, d’ail, d’herbes et des poignées de fromage ne sont pas précisées.
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