Pancake Originali Eden

Ingredients

• 95 g farina 00 (setacciata)
• 20 g zucchero
• 1 tsp lievito (setacciata)
• bicarbonato (una punta; setacciata)
• sale (un pizzico)
• 1 uovo
• 80 g yogurt greco
• 40 g latte
• 1 tbsp olio
• aroma di vaniglia (Q.b.)
• scorza di arancia (Q.b.)
• zucchero a velo (per servire)
• frutta fresca (per servire)

Steps

1. 1

   Setacciate farina, lievito e bicarbonato in una ciotola.

2. 2

   Unite lo zucchero e il sale agli ingredienti secchi.

3. 3

   In un’altra ciotola amalgamate l'uovo, lo yogurt greco, il latte, l'olio, la vaniglia e la scorza d’arancia.

4. 4

   Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate per 20-30 secondi: la presenza di qualche grumo va benissimo.

5. 5

   Versate 2 cucchiai di impasto in una padella per formare ogni pancake. Non allargate l'impasto con il cucchiaio; lasciate che si espanda da solo per ottenere pancake più alti.

6. 6

   Coprite subito con un coperchio.

7. 7

   Cuocete a fuoco medio con il coperchio per circa 2 minuti per lato.

8. 8

   Serviteli disposti a cerchio, guarnendo con zucchero a velo e frutta fresca.

Notes

TRUCCO EDEN: non allargate l’impasto con il cucchiaio. Lasciate che si allarghi da solo in cottura, così vengono altissimi. La ricetta prevede l'uso di un filo d'olio in padella invece del burro per mantenere i bordi morbidi.

Nutrition per serving

• pancake
• colazione
• dolce
• yogurt greco
• pancake eden
• vegetarian